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亚游ag娱乐|又到粽香端午时

发布时间 2020-01-06
 1933年温州梧田端午划龙舟的盛况。 邵[度 的拼音: dù]

刘秋来

端午,是[中国 的拼音:zhōng guó]人的重大节日,温州人习惯称之为重五或重午,那天各类节日活动丰富多彩,比如插菖蒲、织卵袋等。

洗箬叶,挑棕叶

端午离不开粽子,温州话里对此有一谜面:“四角四顶兮,摔落镬中央。镬臀翻筋倒,爬起来脱衣■亚游ag娱乐服务中心■。”

不过,粽好吃,箬难洗。洗粽箬,当然是[我们 的拼音:wǒ men][女孩 的英 文:girl]子的差事■亚游ag娱乐控股集团■。通常包一个粽子,若用大箬二张便OK,若用小箬则需要三四张。以一担(旧时称十个粽子为一担)计,则十担要二三百张,而这二三百张粽箬,须一张一张、正面背面、角头角尾地擦洗,二三桶下来,没有半天的时间,很难交差。好在有这则谜面,洗起箬来才像“臀卵屁头儿装马达”似的。

当然,挑“棕榈蒲”(棕叶)却是我[喜欢 的拼音:xǐ huan]的。左手拿“蒲”,右手持针,摆出一副经验十足的模样,利索地于棕叶背面进针,挑起那条纵向的大叶脉,接着,双手像交响乐团的指挥似的,迅速向外一挥,针沿着脉络的走向,像疾风过树梢似的“唰”的一声,棕叶被挑成了两半。

“棕榈蒲”呈近圆形,叶片通常为30-50片线状剑形,但我挑的“棕榈蒲”,其叶片均在20片上下,于是,便问母亲缘由。母亲说,这叶数最好用啊。

“棕榈蒲”全身是宝,棕榈叶缠系粽子,比五彩新丝更原生态。剩下的“棕榈蒲根”是最环保的玩具,女孩子们用来“摆摆盆儿”,男孩子们则把它插在腰间,扮演“双枪李向阳”。

祖母牌灰汤蚕豆粽

那时,米粽、蚕豆粽是[主流 的拼音:zhǔ liú],肉粽是稀罕[食物 的拼音:shí wù],一般[家庭 的拼音:jiā tíng]大都包一二担来打牙祭的。[计划 的英 文:plan][经济 的英 文:economic]年代,买什么都凭[票 的拼音:piào],买米凭粮票,买[鱼 的拼音:yú]凭水产票,买肉要肉票,所以,肉粽,是珍品中的珍品。

好在我家祖公三代,最喜欢的不是肉粽,而是“灰汤蚕豆粽”,尤以祖母和父亲为甚,真心是宁可食无肉,不可粽无灰汤蚕豆呢。向来“远庖厨”的祖母,为了这特别的嗜好,从某高人[那里 的拼音:nà li]学得“灰汤蚕豆粽”秘制法,亲自出马,挥刀上阵。

祖母牌灰汤蚕豆粽,其粽香糯,味道纯正,除蚕豆、糯米等食材的讲究外,稻草灰至关[重要 的拼音:zhòng yào]。据说,“灰”之优劣,与新鲜稻草的处理关系密切。选择不腐烂、未发酵、颜色正、梗硬实、有亮泽的稻秆,晒干燃烧而得稻草灰,淋出来的灰汤蚕豆粽,味道[自然 的拼音:zì rán]好。

淋灰汤,可谓彼时之亮丽街景。家家户户,像开了会似的,将淋灰汤“摊儿”摆在自家门前。一只直径50-60厘米的脚盂,盛着一担担绿绿的粽子(肉粽除外),脚盂唇上,平行摆上两根扁担恁长的木条,其上置装有稻草灰的簟箩儿,然后,往稻草灰上缓缓浇以“达达涌”的开水,开水慢慢下渗,从簟箩儿里漏出,直接淋到粽上,如此反复,谓之淋灰汤,样子像浇花。待漏出来的灰汤颜色变淡,便撤去簟箩儿,粽子则在灰汤里再浸泡若干小时,然后,再拿到镬臀里去“翻筋倒”。

看斗龙

竞渡,在民间是郑重之事。从打造龙船,到挑选“划手”,到龙船下水,都很有讲究。特别是挑选“划手”,[不仅 的拼音:bù jǐn]要身强力壮、反应灵敏的,还要团队意识特别强的。龙船,有大有小,一支龙船中,除左右两排“划手”外,还有管旗的,司鼓的,掌锣的,唱神的。鼓、梢[地位 的英 文:Brydon]重要,有“鼓是令,梢是命”说法,但我以为,最吸引眼球的还是唱神,我们那时称之为“香官爷儿”的。衣着古代,头戴官帽,站在船中,据说与竞渡本身关联不大,却很是卖力,于一声声口令中,身子不间断地[随着 的拼音:suí zhe]节奏下蹲起身,那纱帽翼儿呢,随体位的改变[不停 的拼音:bù tíng]摇来晃去。看得岸上人也不禁跟着他有力的节奏呐喊起来。

竞渡,最养眼的,是各龙相斗(竞渡)的时节。记得小[时候 的英 文:When],我看竞渡的地方,一是西郭大桥头,一是粗糠桥。虽然,其河面不宽,但视野超好。你[可以 的英 文:can]站在河的两岸,也可以趴在桥上的栏杆,近距离的观赏。待竞渡枪声响起,锣鼓声、呐喊声便响成一片,白龙、黑龙、红龙、黄龙你追我赶,好不热闹,于高潮中分出了[胜 的拼音:shèng]负,于是,竞渡就此[结束 的英 文:End]

腌咸卵

腌咸卵的最佳时机为农历四月初一,这天家家户户,统一行动。腌制方法有二,一为盐卤,一为黄泥。前者将适量的盐融入冷开水,倒盐水于罐中,再将鸭卵一个个没入其中,盖上盖子,到时取来食用。后者是黄泥腌,加适量盐水于其中,使其呈浆糊状。母亲对黄泥之腌法颇为偏[爱 的拼音:ài],偶然亦二法并用,然盐腌总不太[成功 的拼音:chéng gōng],而黄泥腌的呢,则个个都腌出了金灿灿的“卵油”,这种咸卵用来配粥,味道真心冇讲。

我,百分之二百赞成黄泥之腌法,何也?藉此可彻底疯玩一把黄泥也。一会儿以“乖乖女”的[形象 的拼音:xíng xiàng],将鸭卵一个个“披沥灰”似的,披得不留一丝空白;一会儿,干脆什么都不做,专玩泥巴,将半流体的泥巴满把抓在手心,然后,双手用力一握,便“吱”地一声,黄泥迅速从指缝中挤了出来。如此反复,爽心之极。

撞卵

撞卵,是重五日早上的“童子佬儿”。彼时,大街小巷,到处是胸前至少挂着一个卵袋(装着鸡卵或鸭卵)的“细细儿”。这个说:“你先撞,我们咸卵对咸卵,作弊不算的哦。”那个拉着长声吆喝:“撞卵爻,撞破爻白送爻。”我撞卵之技术超烂,每撞必败。于是,问母亲原因。母亲说:“做事要讲[科学 的拼音:kē xué],撞卵也一样,不能一上来就盲撞瞎碰,要学会观察,看清楚卵哪头是空,哪头是实;然后先发制人,以实头之中点(着力点)撞对方之薄弱处(非实处);另外,鸡卵壳和鸭卵壳的构造不同,鸡卵薄,鸭卵厚,异类相撞,胜负难料。”我照母亲所教之法试来,果然灵验。

喝雄黄酒

重五日之正午,旧时温州则有喝雄黄酒、抹雄黄酒、撒雄黄酒之[习俗 的拼音:xí sú]。雄黄酒,即用雄黄所泡之白酒。据说喝雄黄酒的[好处 的英 文:having],一是“天色热”不怕“热头气”(中暑),二是杀菌驱虫的作用。于是,以“酒为福人之水”者便借此东风,好好自我犒劳一番,有喝得兴起的,便故意以箸头儿蘸上雄黄酒,往旁边眙闹热的“吃奶娒儿”嘴里一划,惊得小家伙是好一顿豪哭。那始作俑者却满意地哈哈大笑。

妈妈们呢,则小心翼翼地将雄黄酒抹在孩子们的百会穴上。于是,那天不分男女,[所有 的英 文:all]孩子的头顶心上,都像烂头儿似的,橘黄橘黄的。我最喜欢的是学撒雄黄酒,跟在母亲身后,照她的样子,以拇、食指蘸上酒杯里的雄黄酒,以“兰花手儿”样的姿势,边走边向虚空、角落弹去,如此反复。

沐兰草之浴

重五节最后一个有趣的项目,是沐兰草之浴。

兰草浴,听起来够浪漫,也够诗意。孔夫子爱兰,说兰有“王者之香”,屈夫子更甚,干脆“朝饮兰露”。而在民间,[这样 的拼音:zhè yàng]的雅兴当然没有,看重的是其药用价值,因为兰草即中药之佩兰。古代医书记载沐兰草之浴,可使皮肤无恙,疥疮不生,方法是先将兰草置大镬里,以清水浸泡半个小时,再煎煮二三十分钟,末了,连草带汤倒入脚盂,汤浴的材料便[准备 的拼音:zhǔn bèi]好了,然后就地取材,以熟兰草为擦洗之工具,直接擦洗身体,是为兰草浴。当然,[这些 的拼音:zhè xie]是孩子们的福利。


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